turystyka śląskie
«
»

Kolejne restauracje dołączają do Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki”!

napisał/a Marta Grygny w 27-03-2017

Szlak Kulinarny „Śląskie Smaki” nieustannie bogaci się o nowe restauracje i potrawy. Do tej pory na Szlaku można było skosztować dań kuchni śląskiej, beskidzkiej i jurajskiej.  W tym roku po raz pierwszy pojawią się także tradycyjne potrawy kuchni zagłębiowskiej.

„Śląskie Smaki” to obecnie 29 lokali, w których podawane są dania przyrządzane według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, ale niejednokrotnie podane w nowoczesnej formie. Ci, którzy chcą poznać regionalne smaki, mogą mieć pewność, że dania są w tradycyjne, nie tylko w swoich składnikach, lecz także – sposobie przyrządzania. Wiele osób kosztując ich, wspomina z rozrzewnieniem smaki swojego dzieciństwa, a to chyba najlepsza rekomendacja. Cztery nowe restauracje: Restauracja Kameralna w Pszczynie, Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki w Wiśle, Restauracja Zagłębie Smaku w Dąbrowie Górniczej i Restauracja Zielony Ogród w Zabrzu poszerzają ofertę Szlaku, gwarantując, że każdy znajdzie coś dla siebie.

Restauracja Kameralna z Pszczyny czerpiąc z inspirowanej tradycją myśliwską kuchni myśliwskiej podaje jelenia  z grilowaną sałatą, purre ziemniaczanym i podgrzybkami polanymi palonym masłem, a w Chacie Olimpijczyka Jasia i Helenki z Wisły można zjeść tradycyjnych placków szkubanych, a na deser – puszysty wiślański sernik. Miłośnikom ekologicznej żywności polecamy Zielony Ogród z Zabrza. Najbardziej rozpoznawalne dania kuchni śląskiej jak wodzionka z bratkartoflami czy rolada z kluskami śląskimi i mordą kapustą przyrządzane są ze składników z ekologicznych upraw lokalnych producentów. Jest to także jedyna restauracja „Śląskich Smaków”, która serwuje śląskie niebo, czyli schab wędzony osobiście przez właścicieli restauracji, który podawany jest z sosem z suszonych owoców i knedlami.

Na uwagę zasługuje z pewnością Restauracja Zagłębie Smaku (Restauracja Hotelu Holiday Inn z Dąbrowy Górniczej) – jest to pierwsza restauracja Szlaku, w której można spróbować tradycyjnych potraw z Zagłębia. Zjemy tam więc zagłębiowską zalewajkę,  pieczonki z kiełbasą, boczkiem, ziemniakami i warzywami, a także przepyszne racuchy drożdżowe.

– Cieszymy się, że „Śląskie Smaki” nieustannie się rozwijają i dają możliwość coraz szerszego poznawania kuchni województwa – mówi Agnieszka Sikorska, Dyrektor Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej. – To szczególnie ważne teraz, gdy ludzie przykładają coraz większą wagę do tego, co jedzą. Wbrew pozorom kuchnia regionalna jest zdrowa, a podana w nowoczesny sposób zaskakuje nie tylko wyśmienitym smakiem.

 

Oficjalne wręczenie certyfikatów Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki” odbędzie się 31. marca w Katowicach podczas rozpoczęcia Targów GLOB 2017 (Międzynarodowe Centrum Kongresowe w Katowicach, plac Sławika i Antalla 1. Uroczystość wręczenia bezpośrednio po otwarciu targów Globalnie na głównej scenie o godz. 11.20).

 

Zagłębie Smaku (Restauracja hotelu Holiday Inn).

informacje: al. Róż 1A, 41-300 Dąbrowa Górnicza, zaglebiesmaku.com

godziny otwarcia: Pn–Pt 13:00-23:00, Sb-Nd 13:00-23:00

menu Śląskich Smaków:

  1. Tradycyjna zagłębiowska zalewajka
  2. Pieczonki z kiełbasą, boczkiem, ziemniakami i warzywami
  3. Racuchy drożdżowe z jabłkiem i konfiturą owocową

 

Restauracja Zielony Ogród

adres: ul. Roberta Miki 3, Zabrze – Makoszowy, zielonyogrod-zabrze.pl

godziny otwarcia:

menu Śląskich Smaków:

  1. Szałot śląski
  2. Wodzionka na gęsim smalcu ze smażonymi kartoflami
  3. Śląski żur na zakwasie z gniecionymi kartoflami
  4. Żeberka marynowane w miodzie i piwie na śląskim panczkraucie
  5. Śląskie Niebo
  6. Rolada wołowa, kluski i modro kapusta

 

Restauracja Kameralna

adres: ul. Piechurów 3, Pszczyna , restauracjakameralna.pl

godziny otwarcia: Pn – Nd 12:00 – 22:30

menu Śląskich Smaków:

  1. Żur śląski z kiełbasą i jajkiem
  2. Rolada śląska w sosie własnym z kluskami i modrą kapustą
  3. Jeleń z grilowaną sałatą, purre ziemniaczanym i podgrzybkami polany palonym masłem

 

Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki

adres: al. J. Bursche 33, Wisła, olimpijczyk.wisla.pl

godziny otwarcia: Pn – Czwartek 11:00 – 22:00, Pt – Nd 10:00 – 23:00

menu Śląskich Smaków:

  1. Kapuśnica z ziemniakami i suszonymi borowikami
  2. Placki ze szpyrkami
  3. Placki szkubane
  4. Wiślański sernik
  5. Kołocz wiślański z serem
  6. Herbata z zielenin

Przeczytaj również