Śląska Organizacja Turystyczna jak co roku organizuje cykl szkoleń dla:
- członków Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki,
- członków Śląskiej Organizacji Turystycznej,
- konsorcjantów Silesia Convention Bureau
- oraz Polskich Marek Turystycznych z województwa śląskiego.
Drugie szkolenie odbyło się w dniu 29.09.2025 r.
Efektywne zarządzanie kosztami z wykorzystaniem Excela i AI
- BLOK I (9:00-12:30): Food cost jako kluczowy wskaźnik, składniki food costu wpływające na rentowność, praktyczne narzędzia do kontroli kosztów, tworzenie kalkulacji w Excelu, warsztaty z budowania receptur i kart menu, przykłady z rynku gastronomicznego, optymalizacja menu i polityki cenowej
- BLOK II (13:00-15:30): Wykorzystanie AI w kalkulacjach, optymalizacja menu i polityki cenowej, strategie redukcji strat i zarządzanie zapasami, praktyczne ćwiczenia na rzeczywistych danych, podsumowanie – pytania i odpowiedzi
